Архив рубрики: Кулинария

Правда ли, что настоящий рис при сжигании не должен гореть?

Правда ли, что настоящий рис при сжигании не должен гореть? Вы знаете, современные технологии шагают так широко, что они коснулись и продуктов питания. Появляются всё новые продукты питания, которые на самом деле являются поддельными. Это касается и рисовой крупы. Кто же занимается подделкой продуктов питания? Угадать не сложно. Подделкой продуктов питания занимаются вездесущие китайские товарищи. Так вот, для того чтобы… Читать далее »

Какая технология получения икры из борща в молекулярной кухне правильная?

Какая технология получения икры из борща в молекулярной кухне правильная? В престижных ресторанах сейчас часто практикуют приготовление блюд с использованием технологии молекулярной кухни. Эта технология позволяет готовить блюда с известным вкусом, но очень непривычной формы, например, борщ со вкусом икры, или икру со вкусом борща. Для приготовления такого блюда используют альгинат натрия, который выделяют из водорослей и хлорид кальция. Проанализируйте… Читать далее »

Пхали, что это за блюдо, чем его украшают?

Пхали, что это за блюдо, чем его украшают? Одним из самых распространённых и дешёвых блюд грузинской кухни является закуска пхали. Готовят пхали по одному рецепту, но вариантов приготовления довольно много. То-есть, что имеется в доме в наличии, из того и готовится пхали. Основными ингредиентами пхали являются любые овощи (свёкла, капуста, баклажаны) и различные травы. Для украшения пхали в грузинской кухне… Читать далее »